一、肉松麻薯蛋黃

  1.準(zhǔn)備麻薯：大碗中放入100g糯米粉、30g玉米淀粉、40g白砂糖，加入180g溫牛奶，邊加邊攪拌均勻，大火蒸20分鐘左右至表面凝固，取出后趁熱加20g黃油攪拌均勻。

  2.準(zhǔn)備油皮：碗中放入300g中筋面粉、150g溫水、30g白砂糖、70g黃油攪拌均勻，揉成面團(tuán)用保鮮膜蓋好放置一旁。

  3.準(zhǔn)備油酥：250g中筋面粉加130g黃油混在一起攪拌均勻，揉成面團(tuán)備用。

  4.準(zhǔn)備好的油皮分成25g/個(gè)、油酥15g/個(gè)，油皮壓扁，放入油酥，包起來收口朝下。

  5.包好的面團(tuán)用搟面杖搟成長條，從上往下卷起，再次搟成長條。兩次后搓成團(tuán)備用。

  6.搟好的面團(tuán)壓成面餅，依次放上準(zhǔn)備好的昊東肉松、豆沙、麻薯、蛋黃包成球球，收口朝下。

  7.放在鋪好油紙的烤盤上，表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻就可以烤啦！上下火，200度烤25分鐘就可以啦！

二、肉松小貝

  食材：3個(gè)雞蛋、牛奶30g、食用油20g、白砂糖45g、低筋面粉60g、肉松、沙拉醬、白醋

  1.將蛋黃和蛋白分離分別放在兩個(gè)干凈的盆中。

  2.蛋黃中加入牛奶、玉米油（建議用調(diào)和油或者玉米油）攪拌均勻。分兩次篩入低筋面粉，每次都要拌勻再篩入下一次，攪拌成蛋黃糊。

  3.蛋清中加入少許白醋，用打蛋器打發(fā)，出現(xiàn)小細(xì)泡時(shí)放入三分之一的白糖，重復(fù)操作，白糖分三次加完，打發(fā)至濕性發(fā)泡，提起打蛋器有尖勾即可。

  4.將三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊拌勻，將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白中拌勻。

  5.烤箱上火120度，下火150度預(yù)熱5-10分鐘。把攪拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，頭部剪一個(gè)洞，在墊有油紙的烤盤上擠出圓形狀，大小要一致。擠好后，震幾下烤盤，把大氣泡震掉。

  6.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中層上火120度，下火150度，烤15分鐘。

  7.烤好取出晾涼，取一片擠上沙拉醬，然后用另一片蓋上，然后在雙面都擠滿沙拉醬。

  8.最后裹上滿滿的肉松就做好啦。

三、芋泥肉松三明治

  食材：芋艿10個(gè)、黃油10g、牛奶30g、白砂糖30g、土司、肉松

  1.芋艿處理干凈，放入蒸鍋中，蒸半小時(shí)左右，取出趁熱去皮。

  2.去好皮的芋艿、黃油、白砂糖、牛奶一起攪拌成泥狀，嫌麻煩的可以直接用攪拌機(jī)。

  3.土司放入平底鍋烤出焦香味，拿出一片鋪上一層芋泥，再鋪上一層肉松，最后蓋上另外一片土司就好啦。